今日大雪 | 大者，盛也，至此而雪盛也
來源：都贊城標(biāo)識標(biāo)牌m.redroofs.cn 發(fā)布日期：2024-12-06
大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，冬季的第三個節(jié)氣。斗指壬，太陽到達(dá)黃經(jīng)255度，交節(jié)時間為每年公歷12月6-8日。大雪節(jié)氣是干支歷子月的起始，標(biāo)志著仲冬時節(jié)正式開始。大雪是反映氣候特征的一個節(jié)氣，大雪節(jié)氣的特點(diǎn)是氣溫顯著下降、降水量增多。
大雪期間全國氣溫顯著下降，北方冷空氣越發(fā)活躍。大雪節(jié)氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節(jié)氣期間的氣候特征，即氣溫與降水量（氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結(jié)物都稱為“降水”）。大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣，都是反映氣溫與降水變化趨勢的節(jié)氣，它是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。
大雪三候
一候鹖鴠不鳴。天氣寒冷，飛禽無蹤，走獸無影，連寒號鳥也停止了呼叫。
二候虎始交。虎，猛獸。故《本草》曰能避惡魅，今感微陽氣，益甚也，故相與而交。
三候荔挺出。《物候說》：仲冬雪季，萬物沉寂，一種叫荔的蘭草，也感受到陽氣的萌動而抽出新芽，在此時獨(dú)獨(dú)長出地面。
大雪習(xí)俗
習(xí)俗一：腌肉
老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
習(xí)俗二：觀賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
習(xí)俗三：進(jìn)補(bǔ)
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。
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